En la Institución Educativa Rafael Uribe Uribe del Municipio de Valparaíso Antioquia se ha iniciado un proyecto que propone la utilización de los productos cosechados dentro del mismo para ser transformados de manera natural , abriendo de esta forma un campo comercial para la Institución.
Los productos que actualmente se están ofertando son: Adobo a base de curcuma, Aceite a base de especias para carne y para ensaladas, Extracto de citronela para limpieza, desinfección y repelente y aromáticas de albahaca y limoncillo.
CURCUMA
(Cúrcuma longa ) - Zingiberaceae
Descripción Botánica
Este arbusto puede alcanzar hasta un metro
de altura en su fase de desarrollo pleno. Presenta hojas grandes, suaves de
color verde claro típico; flores de color blanco amarillento y sus raíces que pueden tener un grosor de cinco a ocho centímetros son pardas y muy arrugadas.
Se distinguen los siguientes tipos de cúrcuma:
- Madrás
- Allepey
- Haití
Raíz
Contiene curcumina (ácido turmérico), una materia colorante amarilla, insoluble en agua, soluble en alcohol y éter; aceite esencial, almidón (entre un 30 y 40%), resina, goma, aceite graso, oxalato de calcio.
USOS
Estimula la secreción de jugos gástricos, y con ello facilita la digestión de los inapetentes-
Se usa en caso de gastritis crónica e hipoclorhidria (falta de ácido clorhídrico en el estómago).
En algunos países centroamericanos se usa para reducir el nivel de colesterol.
Colorante de productos alimenticios (pastas, lacteos, galletitas, caramelos, bebidas, etc.).
Condimento en encurtidos, mostazas, adobos y en polvos de curry.
Colorante de tejidos de lana, algodón, sedas, papel y cueros finos.
PRODUCTO
INSTITUCIONAL
Adobo de cúrcuma
Es un producto realizado con el ingrediente activo de la cúrcuma (curcumina), aportándole al adobo de manera muy natural color y sabor al mezclarle otras especias tales como cilantro y orégano; este producto tiene numerables propiedades medicinales, para cosméticos y aromatizante.
Ingredientes:
Sal de ajo
Cilantro
Orégano
Cúrcuma
Sal
1 Cucharada por 1L de aguauaua
1 Cucharada por 1L de aguauaua
LIMONCILLO
(Cymbopogon citratus ) - poaceae
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Descripción Botánica
Planta herbácea, perenne, de 0,5 a 2 m de altura, aromática, con ligero olor a limón. Hojas arrosetadas en la base de la planta, lineales, hasta de 1 m de longitud, estrechas. Flores reunidas en panículas de espiguillas. En nuestro medio raramente florece.
ALBAHACA
(Ocimum basilicum ) - Lamiaceae
Descripción Botánica
herbácea, anual, de tallos erectos y ramificados, frondosa, que alcanza de 30 a 50 cm de altura. Las hojas de 2 a 5 cm, suaves, oblongas, opuestas, pecioladas, aovadas, lanceoladas y ligeramente dentadas. Las flores son blancas, dispuestas en espigas alargadas, asilares, en la parte superior del tallo o en los extremos de las ramas.
PARTE UTILIZABLE
Limoncillo: se utilizan las hojas y la raíz en infusiones para la realización de bebidas y té con fines medicinales, relajantes, regulador de sueño y controlador de asma, vómitos y acidez estomacal.
Albahaca: Se usan sólo las hojas frescas o secas. Cuando más aromáticas son es cuando son jóvenes, es decir cuando mide alrededor de 20 ctms. de alto. Sus hojas son verdes intenso y verde grisáceo por el envés. Las hojas, se recomienda que se pongan a secar a la sombra y que luego se guarden en un tarro de cristal.
USOS
Limoncillo: Para darle brillo al cabello, para usarlo como té refrescante, Para problemas de estómago (flatulencias, malestar, llenura) ara refrescar la piel insolada prepare la infusión, para la limpieza del hogar, limpiar pisos o limpiar muebles. Para problemas de estómago (flatulencias, malestar, llenura) Para refrescar la piel insolada.
Albahaca: Para aliviar enfermedades respiratorias, para mejorar la digestión, para la vejiga, Para estimular el apetito.
INSTITUCIONAL
Aromática de limoncillo y albahaca
Ingredientes: Limoncillo, albahaca y panela molida.
Es un mezcla de dos especias que poseen propiedades estimulantes, relajantes, antioxidantes y digestivas. Es un producto listo para su consumo, no requiere endulzante.
CITRONELA
(Cymbopogon nardus ) - Gramíneas.
Descripción Botánica
Hierba de 30-90cm de altura, glabra; tallo erguido, delgado, simple. Hojas planas, alargadas, formando una vaina a nivel de los nudos. Inflorescencias unilaterales en espigas dispuestas en panículas. Fruto tipo cariópside, glabro, oblongo y plano
PARTE UTILIZABLE
Hojas y tallo: cuyo principal componente, y al que debe sus aplicaciones, es un aceite esencial, líquido amarillo o amarillo parduzco que en contacto con el aire toma una coloración verdosa.
Los principales componentes son el citronelal y el geraniol, l-limoneno, canfeno, dipenteno, citronelol, borneol, nerol, metileugenol, etc.
USOS
Esta planta no sólo es útil por su aroma, el cual nos ayuda a mantener alejados a los mosquitos sino que además se considera como:
Antiinflamtorio
Antifúngico
Desdorante y purificador de aire
Antibacteriano moderado
Por lo que es muy útil para:
Reumatismo, artritis, tendonitis
Prevenir y curar las picaduras de mosquito
Transpiración excesiva
Purificación del ambiente
PRODUCTO
INSTITUCIONAL
Extracto de Citronela
Es un extracto extraído biológicamente para el aseo y limpieza del hogar de igual forma actúa como antibacteriano y ambientador.
Es un excelente repelente de mosquitos previniendo de muchas enfermedades transmitidas por estos tales como dengue, paludismo y malaria y no genera contraindicaciones.
HIGUERILLO
(Ricinus communis) - Euphorbiaceae
Descripción Botánica
· Raíz: Es pivotante y puede alcanzar hasta 3 m de profundidad constituyéndose el anclaje principal de la planta. Presenta raíces secundarias.
· Tallo: La planta esta dotada de un tallo principal recto seccionado por entrenudos, hueco en su parte interior lo cual facilita la eliminación de la soca. Su color depende de la variedad puede ser verde, rosado o caoba.
· Hojas: Alternas, pecioladas, palmeadas con 7 a 11 lóbulos, dentadas, con nerviación palmatinervia.
· Flores: Están agrupadas en una panícula terminal de 10 a 40 cm de largo, la cual es monóica, las flores femeninas están localizadas en la parte superior y las masculinas en la parte inferior de la inflorescencia.
Semilla: De forma oval aplastada, redondeadas en un extremo, de superficie brillante y lisa, de color variable que suele ser gris con manchas rojizas y parduzcas de tamaño variable que va de 0.5 a 1.5 cm de largo; la semilla tiene una cubierta dura y quebradiza exterior y otra inferior muy fina de color blanquecino, La semilla contiene toxinas que son ricina (albúmica) y la ricenina (alcaloide) las cuales quedan en el bagazo o torta que sobra en la extracción del aceite.
Hojas: las hojas son utilizadas para rebajar las altas temperaturas (fiebre) en el cuerpo humano, colocando las hojas encima del ombligo y dejándolas allí hasta que estas empiecen a cambiar de color y a quemarse.
Su aceite es utilizado en la medicina para:
Combatir trastornos digestivos, gripe, inflamación de matriz, dolores estomacales, heridas, inflamaciones, abscesos, reumatismo, y de igual forma actúa como purgante.
Su aceite es utilizado en agrícola para:
Debido a su espesor este aceite mezclado con otros componentes es propicio para el control de plagas como pulgones ya que limite la entrada de oxigeno a las tráqueas del insecto y por tanto provoca su muerte.
Sus hojas utilizado en la medicina tradicional:
Las hojas se utilizan en momentos donde exista fiebre en una persona colocándolas en el abdomen y pies untadas de manteca.
PRODUCTO
INSTITUCIONAL
Insecticida a base de Higuerilla
Es un producto utilizado para el control de plagas como el pulgón y gusano cogollero del maíz donde actúa el ricina (albúmica) y la ricenina (alcaloide) ingredientes activos de la higuerilla y toxinas para los animales entre ellos insectos.
Insecticida Biológico, que contiene higuerilla, helecho marranero, jabon y agua.
Dosis:
LAS ESPECIAS
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Son sustancias aromatizantes de origen vegetal (semillas, flores y frutos o cortezas secas) que se utiliza para sazonar los alimentos y se caracterizan por su sabor fuerte y picante, además, ayudan a conseguir una digestión adecuada y favorecen la transformación de los alimentos.
Especias, Aromatizantes de origen vegetal. El termino especia suele aplicarse a las partes duras, como semillas y cortezas. También reciben el nombre de especias numerosas hierbas, que son en realidad las hojas fragantes de plantas herbáceas.
USOS
Especia también llamada condimento se usa para preservar o sazonar los alimentos. Técnicamente se considera una especia a las partes duras de ciertas plantas aromáticas, aunque por similitud, muchas veces también se engloba a las fragantes hojas de algunas plantas herbáceas, cuyo nombre culinario es hierbas.
Además del uso culinario, las hierbas y especias han sido grandes aliadas de la medicina y de los curanderos, además de ser utilizados en rituales primitivos de brujería.
PRODUCTO
INSTITUCIONAL
Aceite a base de especias para carnes
Es un producto instantáneo, listo para el consumo, con condimentos naturales como, laurel, tomillo y pimienta que le aporta a las carnes sabor, olor y buena presentación, se puede utilizar en la preparación de las carnes o como acompañante después de ser preparada.
Aceite a base de especias para ensaladas
Producto realizado con albahaca, cilantro y romero, listo para el consumo y acompañante de ensaladas.
Para Mayor Información
Tel.: 849 3165
Cel.: 311 737 5842
E-mail: Agroieruu@gmail.com
Dirección: Avenida Jesús María Álvarez—Municipio de Valparaíso, Antioquia
